Да отседнеш сред хиляди години история и да потънеш в автентичната атмосфера на най-стария жив град в Европа
Трихълмието е един изключителен архитектурен резерват – в реставрираните и съживени възрожденски къщи днес се помещават множество музеи, галерии и центрове по изкуствата. Очарованието на Стария град пленява гостите на Пловдив за цял живот и несъмнено той е мястото, което неподатливо на модерното, ще привлича туристи от всички краища на света, които да се дивят на автентичния му дъх и на спокойствието сред калдъръмените улички. Тук няма глъчка, няма тълпи и забързан ритъм, единственото, с което трябва да се съобразите, е вашето собствено темпо и разбиране за почивка и разглеждане на забележителности. Често местните го приемаме за даденост и забравяме, че в него дори е задължително да се изгубиш и без да бързаш, да се насладиш на Пловдив – такъв, какъвто е бил преди стотици години.
През последните две години покрай пандемията рязко намаляха местата, извън музеите и старинната архитектура, които привличат хората там, но от няколко месеца един от емблематичните обекти се възроди като феникс, за да върне духа на Старинен Пловдив.
Хотел-ресторант Хеброс се помещава във възрожденска къща, строена преди около 200 години от богат пловдивски търговец на платове и кожи. По-късно тя става собственост на Нешеви – рода на един от оцелелите опълченци на Шипка (1878 г.), а през 70-те години на XX век наследниците я продават на Пловдивската община. До края на 80-те години служи за приемна на Окръжния съвет на БКП. В този период къщата е реконструирана, като е запазен първоначалния й вид.
Идеята за малък хотел и ресторант в Стария Пловдив се ражда през 1999 г. Тогава създателят му Георги Ташев се включва в надпреварата за приватизацията на красивата къща на ул. „Константин Стоилов“ и успява да я превърне разпознаваема част от цялостния ансамбъл.
Реставрирани и обновени, стаите съчетават духа и романтиката на отминалата епоха с всички удобства на нашето време – сателитна тв, минибар, климатик. Десетте помещения са обзаведени в автентични мебели, всяка в различен стил.
В салона за гости на втория етаж може да посрещнете свои приятели, или да послушате музика на старинния роял Бергер, а още с попадането на рецепция ще се почувствате не като клиент, а по-скоро като гост на една отминала епоха, характерна със своята пищност и изящество.
Хотел Хеброс, освен емблема на Пловдив, е и знаков за българския исторически туризъм, тъй като е първият, одобрен и приет в престижната селекция на Heritage Hotels of Europe и Historic Hotels of Europe. Съвсем скоро се очаква да влезе и в световния подбор на хотели, които предлагат не само опция за нощувка и храна, но и едно различно преживяване и възможност за потъване в автентичната атмосфера на миналото на мястото. По този начин Градът под тепетата става разпознаваем на европейската и световна карта на един по-таргетиран туризъм, свързан с историята и желанието на определена група да се потопят в духа и културата.
Към хотела с подбрано меню и интересна концепция е и популярният ресторант, където през ноември 2004г. беше учреден първият у нас клуб за Бавно Хранене “Old Town Plovdiv”, клон на международното движение Slow Food, основано през 1986г. в малко ресторантче в италианския град Бра. Ресторант Хеброс е носител на наградата „Ресторант на годината“ за 2016 и 2003 година на сп. Бакхус и продължава да бъде сред най-добрите в страната.
Новият екип, начело с шеф Добромир Тодоров създава истински кулинарни шедьоври, приготвени по модерен начин, но пропити с философията на традиционната българска кухня. Целта му е сред зеленината и спокойствието на уникалната вътрешна градина да се изгубиш в усещането за време и то вече да няма значение. Защото в това ежедневие на прекалено бързи обороти, истински ценните и хубави неща трябва да се развиват, а не да се обезсмислят.
Винената селекция е впечатляваща, тъй като са подбрани най-любимите вина от целия свят, които са чудесно допълнение към кулинарните изкушения на главния готвач. Няма по-уникално чувство от това два часа през уикенда да отделиш за обяд и вино и да се насладиш на хармонията между забързания град и наследството на величественото минало.
Мястото е изключително подходящо за оргяанизация на семейни тържества и мероприятия поради уникалното си местоположение и наличието на просторна зала и градина на две нива, която може да обособите и декорирате според желанията си и тематиката на празника.
Хотел Хеброс и идеята за място за настаняване и ресторант сред резервата Старинен Пловдив може би няма да е за всеки, тъй като само след няколко посещения там, установихме, че си е нужно едно по-особено състояние на духа, за да оцениш спокойствието, интимността и уюта, които концепцията доставя на своите посетители и гости. Струва си да се отделите време, дори и само за да се насладите на отлично приготвената храна и за да може сами да откриете едно, може би малко позабравено лице на Пловдив, което обаче винаги ще остане част от неговото очарование!
